De Duao al Barrio Huemul
Autor: LA CAV
11 de Mayo de 2023Tome nota. Hugo Peña nacioÌ en Santiago, estudioÌ arte y — seguÌn cuenta— siempre estuvo ligado a la gastronomiÌa. Autodidacta, trabajoÌ en el rubro desde los 10 años. Con el tiempo partioÌ a Duao, donde conocioÌ de cerca a los pescadores y se dedicoÌ a repartir sus productos. Luego se fue de viaje y en 2018 volvioÌ a la costa maulina para levantar la CocineriÌa Lubina, que soÌlo funciona por temporadas. De abril a diciembre lo encuentras en la capital, maquinando las proÌximas experiencias culinarias de Casa Taller Lubina: un inmueble colonial, donde realiza cenas clandestinas ($ 40.000) semana por medio, en las que desprende toda su teÌcnica y sello de autor. Uno que siempre sigue una temaÌtica distinta, estudiando el entorno, los sabores y la sincroniÌa del color.
CASA TALLER LUBINA
Los Algarrobo 2262, Santiago. Contacto e informacioÌn de cenas, en su Instagram @casatallerlubina