El lado verde de Francis Mallmann
Autor: LA CAV
14 de Julio de 2022El cocinero argentino, ceÌlebre por su cocina de fuegos y brasas, acaba de lanzar su primer libro de recetas ciento por ciento vegetarianas. Se trata de “Fuego Verde”, de editorial Grijalbo, una publicacioÌn que incluye preparaciones protagonizadas por frutas y hortalizas. Hay Berenjenas al rescoldo, Coliflores a la parrilla, Piñas asadas y maÌs de una decena de ingredientes como choclos, alcachofas, hinojos y betarragas, entre otros, todos cocinados en distintas versiones y aplicando diferentes teÌcnicas. Ilustrado con aneÌcdotas y cuidadas fotografiÌas, en sus 320 paÌginas tambieÌn podraÌ encontrar todos los tips y consejos para aprender a dominar el arte del fuego: desde coÌmo medir la temperatura hasta preparar una buena brasa.
LIBRO “FUEGO VERDE”
A la venta en libreriÌas a un precio de referencia de $ 45.000.