Los apuntes de un experto

Autor: LA CAV

14 de Abril de 2023

El conocido sommelier español Pascual Ibáñez publicó hace un par de meses su nueva “Guía para catar cervezas” ($ 7.990). Un e-book de 53 páginas, en el que el fundador de la Escuela de los Sentidos hace un repaso por los orígenes sumerios de este producto, aparte de sus ingredientes, los siete pasos para elaborarla y un amplio catálogo de estilos. Después de este contexto, y con un lenguaje sencillo, el autor se embarca de lleno en la degustación: especifica las etapas, te dice cómo debes prepararte para hacerlo y en qué te debes fijar para “codificar lo percibido”, desde que admires su sonido al caer en una copa, hasta las sensaciones que despierta en boca.

 

GUÍA PARA CATAR CERVEZA
Más información en su Instagram @pascualibanez o en su página web www.pascualibanez.cl