Patés de verdad

Autor: LA CAV

13 de Abril de 2023

El matemático Claude Mansuy nació hace 52 años en París, pero es mitad chileno. Siempre fue un fanático de la cocina, pero desde que se radicó en Santiago la tuvo que practicar mucho más, para replicar las recetas que por este lado del mundo no encontraba. Así comenzó a preparar patés, terrinas y rilletes, que fue adaptando a las materias primas locales. Con el tiempo, se fueron dando las condiciones para abandonar su trabajo y desde 2019 se ha dedicado 100% a la charcutería artesanal. Así nació Le Fou —“El loco” en francés— donde comercializa sus productos a catálogo y pedido. Unos de los más vendidos son sus terrinas de cerdo con pistacho y la de pescado con limón ($ 6.000 c/u).

LE FOU
Más información, catálogo y pedidos a través de su Instagram @lefou_gastronomia o al Whatsapp +56 9 8229 7899.