Sabor japoneÌs en clave ilustrada
Autor: José Manuel Vilches
15 de Diciembre de 2023El poder caldoso del ramen, el incombustible sushi en todas sus formas, maÌs una larga lista de opciones regionales, de esas que pueden verse tanto en la calle como en los maÌs refinados restaurantes de aquel delicioso y complejo rincoÌn de Asia. Todo eso aparece en los conceptos vertidos por Laure KieÌ, escritora franco-japonesa que explora con sensibilidad y sencillez los trazos del washoku, es decir, los modos de comer al estilo nipoÌn, considerados desde 2013 como Patrimonio de la Humanidad por la Unesco. El trazo de la ilustradora Haruna Kishi le dan el toque tanto luÌdico como preciso.
LA COCINA JAPONESA ILUSTRADA. Editorial Grijalbo. A la venta en libreriÌa QueÌ Leo 40, Pedro de Valdivia 40, Providencia. Precio de referencia: $32.000 y disponible en www.cafecomics.cl
