Un lodge con sabor

Autor: LA CAV

01 de Marzo de 2023

A unos 20 minutos de Pucón, camino hacia Menetúe, se esconde Rakau Lodge. Un refugio para 18 pasajeros que desde 2019 presta sus servicios rodeados de bosque nativo y con acceso al río Trancura. Su propuesta gastronómica está a cargo uno de sus dueños, Juan Carlos Yarad, quien atiende a huéspedes y visitantes externos. Un desafío que resuelve en base a la estacionalidad, respetando los tiempos de su huerta y las temporadas de caza. Platos como su Carne curada con salsa de ciruela, Shichimi al merkén y gel de limón ($15.200), o la Oda al cancato con trucha de río ($17.200), dejan entrever su aproximación personal con el territorio, su trabajo con los productos y sus sabrosas influencias familiares.

RAKAU LODGE

Camino Quilaco-Menetúe, kilómetro 4,6, Pucón. De lunes a domingos, previa reserva de 13.00 y 15.30 y de 19.30 a 22.30 horas. Más información en @rakaulodge o al teléfono +56 9 5749 5148.