Edición
Para poder leer la edición digital debes iniciar sesiónFebrero 2021
Vino Espumante del Mes - Mancura Brut
La viña del grupo MorandeÌ, toma en estos diÌas un nuevo respiro y junto con ofrecer una nueva imagen para este espumante del LimariÌ, se apresta a lanzar en los proÌximos meses etiquetas que comulguen con su mirada moderna y sustentable.
Vino Reserva del Mes - TerraNoble Reserva
Un amplio campo en el poniente de Colchagua, maÌs otro en la zona maÌs friÌa de Casablanca, son la base de esta liÌnea, de una viña que durante los uÌltimos tiempos desea elevar su perfil puÌblico a nivel nacional. Y tiene vinos para hacerlo.
Vino Gran Reserva del Mes - Viña Estampa
La viña de Colchagua muestra el potencial de dos de sus viñedos influiÌdos por los vientos del PaciÌfico: Paredones para su blanco y Marchigüe para sus mezclas tintas. Un lento pero sostenido cambio de rumbo sin dejar el valle.
Vino Premium del Mes - Undurrada T.H. y Casa Marín Viñedos Lo Abarca
Un sauvignon blanc de la costa del LimariÌ convive en esta entrega con dos tintos provenientes de la zona costera central, desde el corazoÌn de Lo Abarca.
Vino de Autor del Mes - González Bastías y Own Wines
Una viña que ya va en su quinta generacioÌn familiar en el secano del Maule, y otra que apuesta por una mirada artesanal, de alta calidad con vinos de mezclas.
Vino Super Premium del Mes - Herú 2017
Un pequeño viñedo de veinte años de edad, enclavado en un cerro del valle, da origen a uno de los pinot noir más originales de Casablanca y del portafolio de viña Ventisquero.
Vino Icono del Mes - Matetic 2014
Desde su indefectible condición de syrah biodinámico y de clima frío, Matetic respira una personalidad tan única como atractiva.
Restaurante del Mes Santiago - So Sushi / Santiago
Los productos artesanales y orgaÌnicos son las claves de un concepto.
Restaurante del Mes Regiones - Atacama Bistró / Copiapó
Poco a poco han construido un espacio a medida de las necesidades de la capital de Atacama. Pizzas, panes, platos a pedido y para compartir, son bases de su propuesta.
Restaurante del Mes Regiones - Casona Belga / Chile Chico
NacioÌ el año pasado apostando por el gusto local, remitieÌndose a lo que les diera la temporada y ganaÌndose con eso un espacio en la escena regional aysenina.
Reportaje - Parejas Perfectas
Febrero huele a amor, pero tambieÌn a complicidad en muÌltiples formas. AsiÌ fue como buscamos a algunas parejas de productores de vino que viven con inusitada pasioÌn el sacar adelante sus proyectos en conjunto. Miramos lo que pasa en la cocina de joÌvenes emprendedores, pero tambieÌn revisitamos armoniÌas perfectas entre comida y vino, entre cepas y al momento de crear grandes tragos. Un viaje sensorial para volver a creer
Comer + beber
Nolita: Reloaded. Antinori: Por fin en Chile. Taku: Una miel increiÌble. Rienda Suelta: CarniceriÌa de barrio.
Mesa de Cata - El Mundo en Colores
Rosados, naranjos, blancos, ya sean mezclados o con el perfume del moscatel, parecen una suerte de coleccioÌn de animales fantaÌsticos, como diriÌa Borges, una extraordinaria galeriÌa de seres fantaÌsticos, inusuales, que transitan por ciertos bordes de la carretera. Aunque algunos rosados continuÌan con la retahiÌla del dulzor, muchos otros desafiÌan esos caÌnones; los naranjos son todos rupturistas; mientras las mezclas blancas son cada vez maÌs osadas y los moscateles sureños viven su propio mundo. Vinos interesantes, para visitar especialmente este verano, cuando una copa fresca e innovadora ayuda a imaginar otro Chile.